Nhiệt kế hồng ngoại (IR thermometer) là một thiết bị đo nhiệt độ sử dụng công nghệ hồng ngoại để xác định nhiệt độ của một vật thể từ xa mà không cần tiếp xúc trực tiếp. Công nghệ này hoạt động dựa trên nguyên lý mọi vật thể có nhiệt độ trên độ không tuyệt đối (-273,15°C hoặc 0 Kelvin) đều phát ra năng lượng bức xạ hồng ngoại. Mức độ bức xạ này tỷ lệ với nhiệt độ của vật thể.
Bên trong nhiệt kế hồng ngoại có một ống kính hội tụ, thu thập năng lượng hồng ngoại phát ra từ vật thể và tập trung nó vào một bộ phận cảm biến. Cảm biến chuyển đổi năng lượng bức xạ này thành tín hiệu điện. Mức độ của tín hiệu điện sau đó được xử lý và hiển thị dưới dạng giá trị nhiệt độ trên màn hình của thiết bị.
Nhiệt kế hồng ngoại có ưu điểm lớn nhất là đo không cần tiếp xúc với vật thể, cho phép đo các vật thể ở xa, khó tiếp cận hoặc các vật thể gây nguy hiểm khi tiếp xúc. Ngoài ra còn một số ưu điểm như tốc độ đo nhanh, sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau.
Bên cạnh đó nhiệt kế hồng ngoại còn một số nhược điểm như độ chính xác có thể bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố như độ phát xạ của vật liệu, hơi nước, khoảng cách và góc đo. Bên cạnh đó nó chỉ đo được nhiệt độ ở bề mặt vật thể và giá thành thường cao hơn so với các loại nhiệt kế truyền thống.