PHẢN ỨNG XÀ PHÒNG HÓA
Tiến hành thí nghiệm xà phòng hoá chất béo trong dầu dừa theo các bước sau:Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 40%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.
Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 - 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên. Sau phản ứng thu được chất rắn màu trắng nổi trên bề mặt.
⚠️ Lưu ý an toàn:
▪ NaOH 40% là kiềm mạnh, có tính ăn mòn nên cần găng tay, kính bảo hộ khi thao tác.
▪ Đun nóng nhẹ nhàng, tránh để hỗn hợp sôi trào.
Câu 1 [1073390]: Giả sử dầu dừa chứa chất béo có công thức chung là (RCOO)3C3H5. Phương trình tổng quát cho phản ứng xà phòng hóa chất béo (RCOO)₃C₃H₅ với NaOH là
A, (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3.
B, (RCOO)3C3H5 + NaOH → RCOONa + C3H5(OH)3.
C, (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOOH + C3H5Na3.
D, (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOOH + C3H5(OH)3.
Giả sử dầu dừa chứa chất béo có công thức chung là (RCOO)3C3H5. Phương trình tổng quát cho phản ứng xà phòng hóa chất béo (RCOO)₃C₃H₅ với NaOH là:
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3
Đáp án: A. (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 Đáp án: A
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3
Đáp án: A. (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 Đáp án: A
Câu 2 [1073391]: Mục đích chính của việc đun nóng dầu dừa với dung dịch NaOH đặc là gì?
A, Tách tinh dầu từ dầu dừa.
B, Thực hiện phản ứng xà phòng hóa.
C, Làm dầu dừa tan hoàn toàn trong nước.
D, Khử màu dầu dừa.
Khi đun nóng dầu dừa (chứa triglyxeride) với dung dịch NaOH đặc, xảy ra phản ứng xà phòng hóa:
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3
Đáp án: B. Thực hiện phản ứng xà phòng hóa. Đáp án: B
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3
Đáp án: B. Thực hiện phản ứng xà phòng hóa. Đáp án: B
Câu 3 [1073392]: Lấy 5,00 g dầu dừa, giả sử dầu dừa chỉ chứa chất béo và lượng NaOH dùng dư 10% để đảm bảo phản ứng xảy ra hoàn toàn.
Giả sử hiệu suất phản ứng là 90%, phân tử khối trung bình của chất béo và muối acid béo lần lượt là 860,0 g/mol và 230,0 g/mol. Sau khi rửa sạch thì có 3% xà phòng bị hao hụt (hòa lẫn mất đi, bám dụng cụ...). Tính khối lượng (g) muối acid béo (xà phòng) thu được.
Giả sử hiệu suất phản ứng là 90%, phân tử khối trung bình của chất béo và muối acid béo lần lượt là 860,0 g/mol và 230,0 g/mol. Sau khi rửa sạch thì có 3% xà phòng bị hao hụt (hòa lẫn mất đi, bám dụng cụ...). Tính khối lượng (g) muối acid béo (xà phòng) thu được.
A, 2,4.
B, 3,5.
C, 4,7.
D, 5,9.
Số mol của chất béo là nchất béo = 5/860 mol
Theo PTHH số mol của muối acid béo là: 3/172 mol
Khối lượng muối của acid béo là:
Đáp án: B. 3,5. Đáp án: B
Theo PTHH số mol của muối acid béo là: 3/172 mol
Khối lượng muối của acid béo là:
Đáp án: B. 3,5. Đáp án: B